塩らーめん

負けず劣らず引けをとらない信玄さんの紹介をさせていただきます🍜

敵に塩を送るという逸話から、

塩を贈られた信玄という事で妙名しました。

当店では塩らーめんが信玄です🔥🥷

信玄と謙信の激戦の歴史は割愛させていただきます🤫

と、いいつつも一言だけ🤤

敵対関係にある相手が別のことで苦しんでいる時、その弱点につけ込まずにかえって援助すること。休戦して万全な状態で優劣を決めようと心意気、屈託のない生き様　戦いの中に美学を追求した壮大な寛容さを垣間見る事ができますよね、まさに倫理観の卓越性か✨

🍜名前はさておき塩らーめん🍜

出汁は日本3大地鶏と名高い2種の🐔

名古屋コーチンと九州薩摩地鶏を使用しています。如何にといえば、ご縁があったからですただそれだけです🫡

麺は京都ていがくさんの手揉み麺を更に練り込む事で、麺の弾力に強弱ができ、食感を楽しんでいただけるようにひと手間かけます🍥♨️

(梅干はお好みで良い塩梅になるかと)

かえしには、沖縄岩塩、煮干、昆布、干椎茸に帆立を少し使い至ってシンプルにまとめています。

また一度お願いします。

長々とご覧下さりまして有難う御座います。

専用駐車場なし

(100円P近くに有〼)

電話:非公開

臨時休業の予定があれば公式H.Pに

前もって記載しています🍜🍥

大阪らーめん秀吉

2022 11.1

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